コンソメ味で洋風ぶり大根

コンソメ味で洋風ぶり大根

Description

ミニトマトの色合いや風味がアクセントの洋風なぶり大根です。簡単美味しいので、ぶり料理のレパートリーに加えて下さいね♪

材料 (3-4人分)

ぶり切り身
250gくらい
小さじ1/2
大根
300gくらい
たまねぎ
1/2個
ミニトマト
60g
白ワインまたは酒
大さじ2
1個・5g

作り方

1

大根は大きめの食べやすい大きさに、たまねぎはくし切り、ミニトマトは半分に切る。1カップ程度の湯を沸かす。

2

ぶりも食べやすいサイズに切り、塩をふりかけたら、
沸かした湯に入れて色が変わったら湯を切る。

3

写真

フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、ぶり、たまねぎ、大根を入れてぶりに少し焼き目がつく程度までやさしく炒める。

4

写真

水2カップ、ミニトマト、白ワイン、コンソメを入れてキッチンペーパー等で落とし蓋をし、強めの中火で15分ほど煮る。

コツ・ポイント

ぶりは味付けがやさしいのでアラではなく切り身を使用しました。アラの場合は、2で湯からあげたら血合いなどを洗い流してください。
炒めてから煮ることで全体に甘さや香ばしさを出し、生臭さなどを抑えています。
ミニトマトの色や酸味、旨みがポイント!

このレシピの生い立ち

子どもも好きな味でちょっと面白くしたいなあと作りました。
レシピID : 6572275 公開日 : 20/12/22 更新日 : 20/12/22

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