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バターのシフォンケーキ

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Description

油の代わりにバターでシフォン♪
うちの苺ショートのスポンジ生地です。
卵4個分が17cmシフォン型と15cm

材料

牛乳
64g(80g)
バター
64g(80g)
卵白
4個分(5)
砂糖(10g減らしてもいいかも)
64g(80g)
卵黄
4個分(5)
薄力粉(スポンジなら米粉不可)
80g(100g)
ベーキングパウダー
小1/2弱(小1/2)

作り方

  1. 1

    ボールに牛乳とバターいれて湯煎

  2. 2

    卵白を泡立てる
    砂糖半量を2、3回に分けていれてしっかりしたメレンゲに

  3. 3

    卵黄と残り半分の砂糖を加えてもったりするまで泡立てる
    あたたかい1をいれて混ぜる
    熱すぎると失敗する。

  4. 4

    粉類をふるいながら入れてしっかり混ぜる

  5. 5

    メレンゲをひとすくいいれてグルグル。

  6. 6

    メレンゲ半分をいれて、ここからヘラで混ぜる
    残り半分も入れて切り混ぜる

  7. 7

    型にいれ
    180度１０分
    170度２５分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛乳80(100)+ココア16(20)+バター64(80)でココアシフォンに
レシピID : 6572517 公開日 : 20/12/20 更新日 : 21/12/23

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バターのシフォンケーキ
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