日本酒でお漬け物(黒ウリ【かりもり】)

日本酒でお漬け物(黒ウリ【かりもり】)

Description

日本酒でお漬け物シリーズ黒ウリ(カリモリ)編
'09.3.21塩の分量を間違えていましたスミマセン

材料

黒ウリ【かりもり】
500g
日本酒
90cc
砂糖
90g
15g
柚子の皮(お好みで)
適量

作り方

1

写真

黒ウリを洗って1センチくらいの櫛形に切り、ビニール袋に入れて塩をふって軽く揉む。今回はカリモリ

2

水が出るので新しいビニールに黒ウリだけ移し替え(洗わない)日本酒、砂糖を加えて空気を抜いて密封する

3

冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり

4

黒ウリはウリ自体が甘いのでメロン、キュウリより砂糖を控えてみました。お好みで加減して下さい

5

お好みで柚子の皮を刻んで入れてみても◯

6

※追記※料理酒でも作れます。その際は塩の量を10gに変更してください。

7

写真

クロウリ柚子皮入りバージョン作りました。柚子は冷凍保存しておいたものですがイイ香りでした。

コツ・ポイント

'09/8/16 行程①②を省いて、かりもり、調味料を一度にビニールに入れて空気を抜いて密封しても美味しくできました!後、柚の皮など入れるとこれまた一味違って美味しいです♥お試し下さい!

このレシピの生い立ち

メロン、キュウリ漬けのアレンジ編
最近母が近所のスーパーでカリモリを買う人にこの作り方を言いふらしているらしい…(- -;)
レシピID : 657271 公開日 : 08/10/03 更新日 : 17/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

14/08/04

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今年も黒瓜頂き漬けました♪キンキンに冷えてるの摘まみ喰い最高♪笑

marしゃん

2回目のつくれぽありがとうございます♡鷹の爪いいですね〜

11/08/08

First tsukurepo mark
写真

日本酒漬初☆美味しぃ~カリモリ苦手でしたがコレで克服♡また漬けよ

marしゃん

初レポありがとうございます!私も明日作ります!写真UPせねば