牛肉とトマトのカレー風味炒め

皿に盛ってみたら、なんだか見た目では分からないものになりました(笑)。

材料 (2人分)

牛肉切り落とし
300g
〇酒
大匙1
〇砂糖
大匙1
〇醤油
大匙1
大匙1
トマト
1個
ホウレン草
1/4束
小匙1
塩・胡椒
適量

1

牛肉切り落としに〇の片栗粉以外の調味料を交ぜ、少し置く。その後、片栗粉をまぶしておく。

2

トマトは4つ切りにし、ホウレン草は4cm幅にそろえておく。

3

中華鍋を熱し、サラダ油を入れ更に煙が出るほど熱する。
1を入れ、しばらく焼いてからそのまま裏返し、それからバラバラになるように炒める。

4

3にトマトを潰しながら入れ、ホウレン草も入れる。ホウレン草に火が通ったくらいのところでカレー粉を入れ、味をみる。塩・胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

セロリの嫌いでない方は、元レシピ通りセロリの葉で作るとよいのでは。

このレシピの生い立ち

飛田和緒さんの「お料理絵日記」から。
レシピID : 65745 公開日 : 02/09/29 更新日 : 02/09/29

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