ナスの油炒め♪

ナスの油炒め♪
仕上げに○○○をかけるだけで、火の通り、味がよくなる!

材料 (2人分)

ナス(中)
2本
サラダ油
大さじ2~3
醤油
適宜
大さじ1~2

1

ナスは1~1.5cm幅、5~6cm長さに切りそろえる。

2

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、切ったナスを炒める。(最後まで強火!)

3

ナスがしんなりしてきたら、ミリンを回しかけ更に炒め、ナスに火が通ったら、一味(七味)唐辛子を好みでふって出来上がり♪

食卓で醤油をかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

甘いのが嫌いな人は、ミリンの代わりに日本酒を使ってください。

このレシピの生い立ち

ナスを炒めると、ナスがどんどん油を吸ってしまい、油の量が増え油っぽくなったり、火の通りがムラになったりするので「ミリン」をかけ蒸し焼き風にしてみました。
ミリンの甘みで、旨味もUP!
レシピID : 65750 公開日 : 02/09/29 更新日 : 06/07/08

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