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簡単リンク液体塩こうじでもちもち手ごねハートピザ♪
作り方
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1
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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《トマトソース》
①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
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②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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4
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③②に【B】を加える。トマトを崩しながら弱火で10分煮込む。スパイスやハーブの量はお好みで調整。
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6
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②ボウルに【A】を入れ、水と液体塩こうじを合わせて、イーストにかけるように加える。（ドライイーストと塩は離して置く）
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7
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③木べらで混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上に置き、手で5分こねる。
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④③にオリーブオイルを加え、表面につやが出るまでさらに5分こね、表面がなめらかになるように丸める。
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9
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⑤とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをし、2倍の大きさになるまで40度40～50分発酵する。（一次発酵）
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⑥上からこぶしで押すように膨らんだ生地を全体的につぶす。（ガス抜き）
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⑦ボウルから生地を取り出し、生地を半分に分割し、それぞれ表面を張るように丸め直す。
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⑧⑦に固く絞った濡れ布巾を被せて10分ほどやすませる。（ベンチタイム）
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⑨クッキングシートに生地をのせ、めん棒でハート型に薄くのばす。
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⑩生地の上にトマトソース・ピザ用チーズ・サラミの順にのせ、230℃のオーブンで10〜15分焼く。
コツ・ポイント
・発酵はオーブンの発酵機能を使うか、室内に置いて2倍の大きさに膨らむまで発酵させて下さい。
・ピザ生地を成型する際は、ある程度めん棒で丸く広げ伸ばし、一箇所に切り込みを入れ、形を整えていくときれいなハート型が作りやすいです。
・ピザ生地を成型する際は、ある程度めん棒で丸く広げ伸ばし、一箇所に切り込みを入れ、形を整えていくときれいなハート型が作りやすいです。
このレシピの生い立ち
ご家庭のオーブンによって焼き時間はご調整ください。生地の裏面に焼き色がついていれば中まで火が通り、出来上がりの目安です！
レシピID : 6575116
公開日 : 20/12/23
更新日 : 21/02/16
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