鶏ササミジャーキー：犬猫もOK！

鶏胸肉から取れるササミは1本分。
まな板に胸肉をひらいてみると端にササミの形の棒状部分があります。それを削ぎ切りする。

生肉の画像は気味が悪いかもしれないので、蒸し上がったものを。皮、胸肉、ササミと部位を分けておきます。
次で解説します。

ササミと胸肉に切り離した肉を蒸し器があれば入れて、水20ccを入れ電子レンジで温めモードで加熱する。酒は降らないこと。

熱い内に適当にジャーキーをイメージして繊維に沿って裂く。胸肉は削ぎ切りして棒々鶏にもサラダにも！全部ジャーキーも良いです

ここからがポイント。裂いたササミをフライパンで超弱火で空炒りする。焦げ目が着かない様に水分をじっくり飛ばす。

割り箸で満遍なく時々水分の飛ばし具合を見ながら8～9割乾燥したらコンロに乗せたまま火を止め放置する。

これをマスターして置けば保存も効き、9分火が通ってるので切り方を工夫すれば唐揚げや他の料理が時短で簡単に出来ます。