手作りホワイトソースの作り方

1. 1

   

   フライパンでバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて弱火で木ベラでよく混ぜる。

2. 2

   

   フツフツ泡が出てきたら、牛乳(少しあたためたもの)を200CCずつ、少しずつ加えて混ぜる。

3. 3

   

   焦らずに牛乳を加える。600CC入れ終わり、トロミが強いときには、更に牛乳を足す。

4. 4

   

   滑らかになったら、コンソメ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

5. 5

   味見をし、塩加減を調整して完成。シチューやポタージュを作りたい方は、牛乳の量を増やして、お好きなトロミにしてくださいね。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち