手作りホワイトソースの作り方

手作りホワイトソースの作り方

Description

子どもも喜ぶ、優しくてほっこりする味のホワイトソース。これが作れれば、グラタン、シチュー、クリームスープも作れます☆

材料 (グラタン4人分)

バター
60g
薄力粉
60g
牛乳(少しあたためておく)
600~1000CC
小さじ1
2つまみ
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンでバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて弱火で木ベラでよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    フツフツ泡が出てきたら、牛乳(少しあたためたもの)を200CCずつ、少しずつ加えて混ぜる。

  3. 3

    写真

    焦らずに牛乳を加える。600CC入れ終わり、トロミが強いときには、更に牛乳を足す。

  4. 4

    写真

    滑らかになったら、コンソメ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

  5. 5

    味見をし、塩加減を調整して完成。シチューやポタージュを作りたい方は、牛乳の量を増やして、お好きなトロミにしてくださいね。

コツ・ポイント

牛乳は軽く温めておくと、ホワイトソースのルウがだまになりにくいです。牛乳は少しずつ加えるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

グラタンが好きで、自分でホワイトソースから作ろうと思い、昔からこの作り方で手作りしています。
レシピID : 6576189 公開日 : 20/12/24 更新日 : 21/11/01

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