サイゴンの思い出　バインミー No.1

ヌクマムはナンプラーと同じものです。後者はタイの呼び名なのでここではベトナムの呼称ヌクマムで。

ベトナムソースの材料を小鉢で混ぜ合わせておきます。

豚肉を塩を少し入れた少量のお湯で茹でます。火が通ったらお肉だけ引き上げて2のソースに漬けておきます。

フランスパンを開きトマトと玉ねぎを並べ豚肉を乗せ3～4cmに切ったせりを乗せます。ソースの残りも振りかけます。

パンを閉じ合わせて完成。