小豆から作るおぜんざい

小豆から作るおぜんざい

Description

冬の定番、コトコトと煮た甘さ控えめのおぜんざいです。お餅を入れて、召し上がれ。

材料 (4〜5人分)

小豆
250g
水(下茹で用)
適量
水(仕上げ用)
400cc(豆にかぶるくらい)
砂糖
150-180g
ひとつまみ
餅または白玉
お好みで

作り方

1

小豆は軽く水洗いして、たっぷりの水で強火で茹でる。
沸騰したら、煮汁を捨てる。

2

小豆がかぶるくらい(小豆の4-5倍)の水を入れ強火で煮る。沸騰したら、中火でコトコトと60~90分ほど煮る。
※コツ参照

3

1時間ほどたったら、小豆が指でつぶせる硬さになったら、砂糖を2-3回に分けて入れる。※コツ参照

4

塩も入れて、弱火でさらに20分ほど煮る。好みの硬さと味になれば出来上がり。

コツ・ポイント

②小豆が水面から出ないように水を足す。
③砂糖を一度に入れると小豆が硬くなることがあります。ご注意を!

このレシピの生い立ち

肌寒くなると温かくて、甘い「和」ものが恋しくなりました。
レシピID : 6577646 公開日 : 21/01/01 更新日 : 21/01/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

21/01/06

写真

時短で圧力鍋でしました。外でぜんざいのにおいをかいで食べたいと思い、すぐに出来ました。

くまごり

21/01/03

First tsukurepo mark
写真

新年おいしいぜんざいが食べられて幸せです。

マロあん