コーンマヨパン★惣菜パン
aprea
作り方
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1
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【生地～1次発酵】
HB(ホームベーカリー）のパンケースに材料を全部入れ、1次発酵までお任せ。
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3
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【成形】
1つの丸めた生地を1/3量と2/3量にわける。小さい方(1/3量）を円形に伸ばす。
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4
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2/3量に分けた方の生地を其々棒状にする。手でころころころがして細長く伸ばす。
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5
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めん棒で細長い楕円に伸ばす。
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6
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両端を残し、スケッパーなどで2本切れ目をいれる。
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7
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画像がパン1個分。
計６個分つくる。
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8
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切れ目を入れた生地を、ねじり、円にする。とじ目は表面に出ないように、縛るようにして、裏側にぴったりくっつけるようにする。
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9
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丸い生地の上にのせる。
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10
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コーンは水気を切り、マヨネーズ、塩・こしょうで和える。
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コーンマヨを生地中央にのせる。画像はブロッコリーものせてます。
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12
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【2次発酵】
35℃で約40分位、2次発酵させる。※オーブン発酵の場合は2次発酵が終わり次第すぐに170℃に予熱する。
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13
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生地表面にとき卵を塗り(省略可）、170度のオーブンで12分位焼く。
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14
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できあがり♪
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コツ・ポイント
マヨネーズをコーンに絡めて時間がたつと、水っぽくなるので、成型の直前に合わせるようにする。
このレシピの生い立ち
いつもの惣菜パンを可愛い成形にしてみました。
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