セルクルdeサーモンとポテトの前菜

1. 1

   サーモンは細かく刻んで、マリネ液に漬け込む。胡瓜も細かく刻み、塩し、少し置いてから水気をしぼる。卵は茹でておく。

2. 2

   じゃがいもは輪切りにし、ラップをしてレンジで3分〜5分加熱し、柔らかくする。熱いうちにマッシャー等で潰す

3. 3

   

   ゆで卵も潰し、⑵と混ぜ合わせる。軽く塩胡椒し、調味料Aを加えて混ぜあわせる。
   カシスソースを合わせておく。

4. 4

   皿にセルクルをおき、ポテトを1/3位の高さになるよう敷き詰め、スプーンでしっかり固める。その上に、胡瓜をしき詰める。

5. 5

   

   サーモンを敷き詰め、スプーンで軽く押さえて型から抜く。上にピンクペッパーを盛り、カシスソースを皿に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち