カラッと揚がる*ワカサギの天ぷら

カラッと揚がる*ワカサギの天ぷら
天ぷらは冷水で揚げるので衣がカラッとします。塩で頂くとサッパリとして美味しいです♪

材料 (4人分)

ワカサギ
小50匹(7~8㎝位)
★薄力粉
1C
★卵
1個
★砂糖
ひとつまみ
★冷水
卵を入れて1C
青海苔
小1(天ぷら粉の半分の量で)
適宜
大根おろし
適宜
天つゆ
適宜
適宜

1

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ワカサギは塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶしておく(分量外)油を温めておく。

2

ボウルに薄力粉、卵、冷水、砂糖を入れ混ぜます。1のワカサギを入れ天ぷら粉をつけます。

3

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170℃の油にワカサギを入れ揚げます。

4

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お好みで衣の半分に青海苔小1を加えてもOKです。お好みで塩、大根おろし+麺つゆにつけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

粉を付ける時はビニール袋に入れると簡単でキッチンも汚れないので便利です。※小さいワカサギなら直ぐに油の音が変わり、静かになりますのでそれを目安にして下さい。

このレシピの生い立ち

ワカサギの天ぷらは昔から作っている我が家の定番の料理です。
レシピID : 657805 公開日 : 08/10/02 更新日 : 14/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (47人)

17/01/17

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失敗しなかった~ ありがとうございます!

はるみはるこ

16/12/14

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おいしかったです!塩かけすぎたけど初ワカサギ成功しました!

クック9P6O5D☆

16/11/19

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さくさくで美味しかったです!

manachan23

16/11/19

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んんー、しっとりしてしまった…天ぷら苦手!またリベンジします!

ゆにこーん☆

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