火鍋の味変用中国式鍋のつけだれ？：覚書

注意点は無しですが、お好みの種類の辣油（らーゆ）を使い、お好みの味の練りごまか中華風の芝麻醤油（チーマージャン）をだいたい半々に合わせれば完成です。
辛い鍋物を食べている時の口直しに便利ですよ。

ネット情報によると中国本土に400店舗あるというチェーン店の日本国内にある数店舗の内１軒で麻辣湯（シビレ辛い四川風スープ）に胃袋（ハチノス）の入ったものを注文した時に付属で付いてきた付けダレが気に入って真似してみました。
今回は練りごまで。