赤エビのマヨネーズ焼き

冷凍の場合は、自然解凍し軽く水で洗い、キッチンペパーで水気を取り、ひげを取る。

殻つきのまま背中側から包丁で切れ目を入れ背わたを取り。

オーブンのトレーにクッキングシートを敷き②を並べる。

★を混ぜ、④に塗りパセリをふる。

250℃のオーブンで約20分焼く。

焼き汁に白ワイン100ccを入れ、半分の量になるまで焦げないように混ぜながら煮詰め、ブラックペッパーで味を整える。