れんこん丸煮

れんこんは洗い、皮をむく。酢水に１０分ほど漬ける。

鍋に熱湯を用意し、酢を少々入れる。れんこんを丸ごと入れて、３０分茹でる。

鍋に茹でたれんこん、だし（材料の※参照）、調味料入れて３０分煮、火を止め一晩そのまま置いて味をなじませる。