【おつまみ】ハヤトウリの豚肉入りきんぴら

【おつまみ】ハヤトウリの豚肉入りきんぴらの画像

Description

豚肉と生姜で青くささを抑えます。
冷やして美味しい♪
このシャキシャキ感がたまりません(≧∇≦)♪

材料

ハヤトウリ
1〜2個
豚ばら薄切り肉
80g
1カケ
◾️酒
大さじ1.5
◾️薄口醤油
大さじ1.5
◾️みりん
大さじ1.5
◾️醤油
大さじ1.5
適量
黒ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ハヤトウリは(小)なら2個(大)なら1個をくぼみに合わせてカットした後、皮をむき拍子切りにし薄い塩水に浸します

  2. 2

    写真

    豚肉を食べやすい大きさにカットします。

  3. 3

    写真

    生姜の皮をむき細切りにします。
    唐辛子も種を取り除き適当にカットしておきます。

  4. 4

    写真

    ◾️印を合わせておきます。

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を入れ生姜を炒め、香りがたてば豚肉を炒めます。

  6. 6

    写真

    豚肉の色が変われば、真水で洗って水を切ったハヤトウリを加えます。

  7. 7

    写真

    ハヤトウリに油が回れば、唐辛子と◾️印を加えて炒め合わせ、全体に馴染めば出来上がり。
    器に盛った後黒ゴマをふります。

コツ・ポイント

火力は終始中火。調味料を入れてから炒める時間は2〜3分。冷ましながら味を染み込ませます。
冷蔵庫で冷やすと更にシャキシャキして美味しいです♡
ハヤトウリには青い(黄緑)のと白いのがありますが、白い方が青くささが気になりません。

このレシピの生い立ち

産直市などでよく目にするお手頃価格のハヤトウリ。
青くささを抑えてビールのあてを考えました。
今回のハヤトウリの大きさは中で1.5個分使いました。
半端な0.5個分は浅漬けにしました。
レシピID : 6581552 公開日 : 20/12/29 更新日 : 20/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート