家庭のレモンパイ　冷凍パイシート使用

【冷凍パイを焼く】
冷凍パイシートを常温に戻し、1cmつけ、麺棒で伸ばす。フォークで穴をあける。

アルミホイルを被せ、重石を置き、200度で20分焼く。

※重石はイオンで1500円（母は古米を使用)

まだ生焼けでホイルを外し180度で10～15分カリッと焼く。オーブンで違うので様子をみて。
（ここでパイが膨らむ)

【レモンクリームの作り方】
レモンを洗い、卸金で黄色い表面だけおろす。

鍋にコーンスターチ、グラニュー糖、塩を入れ良く混ぜ、湯を注ぎ混ぜる

極弱火。半透明になりボタッとなってから1.2分煮る

火からおろし、卵黄を入れ混ぜ、再び火にかけ、卵黄に火を通す

レモン汁を入れ混ぜてから、レモンの皮、バターを入れ混ぜる

レモンクリームが凸凹の方が、メレンゲが落ちにくいので、凸凹をつけて冷ます。

【メレンゲ】
卵白に塩を入れ、ボールの底を40℃（風呂適温）で湯煎し、グラニュー糖を３度に分けて、高速で泡立てる。

グラニュー糖２回目位

⑦にメレンゲを乗せ、表面を滑らかにする。

※滑らかなまま焼くのもキレイ～好みで

角がある飾り付け方は、スプーンの丸みのある方でメレンゲに角をつける。

160度オーブンで色づくまで焼く。我が家のオーブンは20分。

※角をもっと焦がしたかったけど上ばかり焦げたのでココで

マカロニグラタン
レシピID : 5345625