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ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地

ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地の画像

Description

シンプルです

材料

強力粉
200g(250g)
ホシノ生種
14g(17.5g)
水（牛乳でも）
120g(150g)
砂糖
18g(20g)
塩
3.5g(4g)
リッチにしたい時は好きな油分
20g(25g)

作り方

  1. 1

    写真

    全て混ぜる
    一時発酵は2.5倍から3倍ほどになるまで放置
    20℃位の部屋で12時間くらい？

  2. 2

    写真

    分割してベンチタイム

  3. 3

    成形して
    2次発酵
    2倍くらいになるまで数時間放置

  4. 4

    お好みの温度、時間で焼く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

まだまだ初心者なので、忘れないように覚え書き
レシピID : 6582796 公開日 : 20/12/30 更新日 : 20/12/30

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ばじょもあず
ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地
by ばじょもあず