柿ピー衣のささみチーズカツ
健康王子
作り方
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1
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ささみを包丁を入れて開き、塩を振りチーズを乗せ、しっかり巻き込む。
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2
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柿ピーをすりこぎで根気良く潰す。
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3
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小麦粉をしっかりつけて、溶き片栗粉を通し柿ピーをまとわせる。
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4
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サラダ油を１８０℃にして、狐色になるまで揚げていく。
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5
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キッチンペーパーに乗せ、油をきって斜めに半分に切り、付け合わせのキャベツを盛った器に乗せて完成。
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コツ・ポイント
衣となる柿の種、ピーナッツは、ともにパン粉と同程度の粗さまで潰す。
このレシピの生い立ち
普通にパン粉をつけてチーズ挟みカツを作るつもりでしたが、パン粉が切れていて万事休す。何処かで煎餅を衣に使って揚げ物をしていたのを思い出しましたが柿ピーしかなく、ピーナッツを避けるのも大変なのでそのまま使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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健康王子
