神楽坂の味♪レンコンの海老はさみ揚げ

1. 1

   れんこんは5mmくらいの厚さの輪切りにして酢水につける。
   ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。

2. 2

   海老は4，5尾残してミキサーでペースト状に。残りの海老はぶつ切りに。
   海老、ネギ、生姜、◎の調味料を全て混ぜ合わせる。

3. 3

   

   水気を拭いたレンコンの両面に片栗粉（分量外）をまんべんなくつけて、余分な粉をはたき2をはさむ。

4. 4

   

   最初は弱火の油でじっくり揚げてタネに火を通す。
   最後は強火にして高温でカリッと揚げる。
   アツアツにお塩をふってどうぞ

5. 5

   

   タネが余ったので、揚げ餃子と素揚げにしてみました♪
   これも美味し～♪

6. 6

   2010/11/28話題入り♡
   どうもありがとう！
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち