慣れれば簡単☆彩りと味が◎なカルボナーラ

ベーコンはできるだけ質の良い、スモーク臭が強く脂が多く出るブロックを太めの千切りにする。

フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて弱火を付ける。

ベーコンがお好みの硬さになるまで脂を引き出し、かつ油に燻製の香りを移し、常温で冷ましておく。

ボウルにＬサイズの全卵１と今回は卵黄２個とパルメジャーノレッジャーノと粗挽き黒こしょうを入れ、

常温まで冷めたベーコンとその脂と油を加える。

生クリームも加えたら、

パスタの熱が重要なので茹で上がりで素早く湯切りをし、熱い状態で素早くソースに入れてかき混ぜる。

お皿に移して、お好みの分量の粒のピンクペッパーを振りかける。
慣れないと歯に当たって少し嫌でも慣れると美味しいです。