鯵のたたき

鯵のたたき
たたき、でいいのかな?旬の鯵を美味しくいただきましょう。もちろんお酒のつまみにもいいですよ。

材料 (2人分)

1尾
一欠け
大葉
5〜6枚
味噌
大さじ2〜3杯

1

鯵を捌こう。頭としっぽを落とし、ゼイゴを落として皮を剥き三枚に下ろすんだ。小骨も取っておこう。まあ、お刺身になっているのを買って来てもいいんだけど。荒く刻むから失敗しても気にしない。

2

下ろした身を荒く刻もう。そこに生姜のおろしたものと、みじん切りした大葉、味噌を加えて混ぜるんだ。味噌は比較的味の濃い赤味噌なんかが良いと思うよ。

3

よく混ぜたら、冷蔵庫でちょっと冷やして味を馴染ませよう。お酒のつまみにも、ご飯にも合うよ。

コツ・ポイント

旬の生きのよい鯵を使いましょう。自分で下ろすと安上がりですし、これなら失敗しても全然問題無いですよ(^^)v

このレシピの生い立ち

お袋の味だったかな。どうだったかなぁ。結構、気に入って良く作ってました。
レシピID : 65851 公開日 : 02/09/30 更新日 : 02/10/01

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