食べる直前にあえるカンタン酢紅白なます♪
クック4649★
作り方
-
-
1
-
大根も人参も好きなだけでよいのですが、一応、金時人参一本120gと大根1/4で350g。
-
-
-
2
-
大根は厚めに皮をむいて千切りに。
-
-
-
3
-
人参も気持ち厚めに皮をむき千切りに。
それぞれをジップロックに入れます。
-
-
-
4
-
大根の方には小さじ1、人参の方には小さじ半分の塩。両方ともよく揉むか振るかしてなじませてください。
-
-
-
5
-
塩は、最初100g位で大体小さじ半分。しかし、100g増えるごとに、大体小さじ1/3増やすぐらいがちょうど良いかげんです
-
-
-
6
-
両方とも野菜から水分が出てひたひたになります。
-
-
-
7
-
あとは、食べたい量を食べたい時にカンタン酢であえて下さい。あえる前は必ずぎゅっと野菜を絞ってください。
-
-
-
8
-
タッパーにいれて、シャカシャカふると楽です♡大根に対してにんじんは3対1位がきれいな色のバランスです。
-
-
-
9
-
この場合紅白なますに飽きてしまってもサラダに使ったりお味噌汁に使ったりちょっと色合いに使ったりできます。
-
-
-
10
-
お正月なので柚子の千切りを少々あえても華やかになります。
-
-
-
11
-
※カンタン酢の量はひたひたにする方が好きな場合とほんのり味がする程度で良い場合お好みで少ない量から試してみてください。
-
-
-
12
-
追記：野菜がしょっぱくなってしまったらあえるまえに軽く水でじゃぶじゃぶしてからでも大丈夫ですよ♡
-
-
-
13
-
♡皆様良いお年をお迎えください♡
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
皆様の素敵なレポも参考になさって下さいね♪
-
コツ・ポイント
大根と人参をバラバラに保存しておくと余ればお味噌汁にしたりサラダにしたり酸っぱくなってダラダラ残ってしまったりしないのでとても楽です。塩漬けしていますのですぐ味がなじみますし、ハリハリして美味しいです♪
このレシピの生い立ち
昔、雑誌きょうの料理で事前に千切りにし冷凍保存しておく紹介があったのですが、意外と解凍が面倒で、千切りぐらいなら前日でも充分だと思い冷蔵庫保存をするようになりました。我が家の正月用定番です♡
クック4649★
