アンチョビのポテトサラダ

1. 1

   ジャガイモは芽を取り、皮を剥く。大きめのジャガイモの場合は半分に切る。

2. 2

   ジャガイモを塩茹でする。沸騰してから15分くらい。

3. 3

   小鍋にオリーブオイルをいれて弱火で温める。その後、微塵切りにしたにんにくを加え炒める。

4. 4

   にんにくの香りが立ったら微塵切りにしたアンチョビを加えて１分ほど炒め、火を止める。

5. 5

   ジャガイモが茹で上がったら小鍋に移し、マッシャーで潰す。

6. 6

   マヨネーズ、塩、胡椒を加えて混ぜたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち