さつまいもの皮で★大学芋風きんぴら
トマトのはな
作り方
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1
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さつまいもの皮は好きな形に切り、水にさらします。
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2
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ざるにあげ、水気を切ります。
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3
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フライパンに油をひき、皮を炒めます。火が通ったら(さつまいもの薄い黄色が、濃く変わったら)砂糖としょうゆを加えます。
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4
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よく混ぜて、調味料が全体に馴染んだら、黒ごまを加え、均一に混ざったら火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
◆厚めにむいた皮がおすすめです。
◆盛り付け写真は、さつまいも(大)1本分の皮です。
◆工程写真は、2本分の皮です。
◆調味料の量は皮の量に合わせて、また、お好みで加減してください♪
◆盛り付け写真は、さつまいも(大)1本分の皮です。
◆工程写真は、2本分の皮です。
◆調味料の量は皮の量に合わせて、また、お好みで加減してください♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを栗きんとんに使って、厚くむいた皮が勿体なかったので活用しました。
トマトのはな
