ジビエのオニオンスープ
Description
鹿の強い旨みと飴色玉葱の甘味がじっくりと溶けこんだ素材を味わうジビエのオニオングラタンスープ
材料
(5人分〜6人分)
作り方
コツ・ポイント
玉葱を根気よくひたすらに弱火で茶色く飴色になるまで炒める事です。強い旨みのある鹿肉のスープを使う事で、飴色玉葱、鹿肉、塩だけで悶絶の旨みを生み出します。
このレシピの生い立ち
ロ◯ホでオニオングラタンスープを食べたら量が少なすぎて沢山食べたくなってしまい、偶然にも年始のスーパーのイベントで玉葱1つ15円!!で沢山ゲット。買溜めした鹿肉を使い本格的なスープを自作。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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