山梨の祖母の味!筑前煮風お雑煮の画像

Description

山梨の祖母の味です。筑前煮とお雑煮を一緒に食べられる、夢のようなレシピです!切って煮るだけなので簡単です。

材料

にんじん
1/3本
れんこん
3cm
大根
5cm
里芋
小サイズ4個くらい(約150g)
こんにゃく
1/2枚
600cc
2袋(8g)
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ3と1/3〜2/3
切り餅

作り方

  1. 1

    にんじん、れんこんを乱切りにする。大根は皮をむいて5mmのいちょう切りにする。里芋は洗う前に皮をむき、4等分に切る。

  2. 2

    ①を耐熱容器に入れてラップをする。600Wのレンジで3分加熱する。

  3. 3

    蒟蒻は一口大に切る。

  4. 4

    写真

    手綱蒟蒻にする場合は…蒟蒻は幅5mmに切る。中央に切り込みを入れて端をくぐらせる。塩少々を振る。

  5. 5

    耐熱容器に手綱蒟蒻と、かぶるくらい水を入れて600Wのレンジで2分加熱する。

  6. 6

    鍋にごま油を熱し、②の野菜、蒟蒻を入れて炒める。油が回ったら、水、だしの素を入れる。一煮立ちしたら、★の調味料を入れる。

  7. 7

    一煮立ちしたら火を止めて蒸らして汁物の出来上がり。時間が経つとより美味しいです。

  8. 8

    お椀に切り餅2個、かぶるくらい水を入れて600Wレンジで2分半加熱、お餅を柔らかくします。汁と一緒に餅を少し煮ます。

  9. 9

    盛り付け
    お椀に汁を少し入れて、お餅、具と汁を入れて完成です。

コツ・ポイント

野菜をレンジで先に加熱しておくと、短い時間で柔らかくなり、味がしみます。
甘めの味付けなので、醤油で調整してください。

このレシピの生い立ち

山梨の祖母が作るお雑煮が大好きで、自分でも作ってみたいと思い、材料を教えてもらいました。調味料の量は、味を見ながら調整しました。
レシピID : 6586910 公開日 : 21/01/02 更新日 : 21/01/02

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