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常備菜に♪キノコと松前漬けの洋風マリネ

常備菜に♪キノコと松前漬けの洋風マリネの画像

Description

いろいろなキノコソテーしてバルサミコ酢で味付けしたマリネ。サラダにトッピングしたり、お肉に添えたり色々使えて便利です♪

材料 （2人分）

しめじ
１袋
しいたけ
4枚くらい
エノキ
1/2袋
松前漬け
３０ｇ
オリーブ（スライス）
３０ｇ
オリーブオイル
大２
■ 調味料
バルサミコ酢
大１
ハーブ（タイム、ローズマリーなど）
あれば
はちみつ
大1/2
にんにくすりおろし
小１

作り方

  1. 1

    写真

    陸前高田の高級松前漬け「けせんの海」を使用。下側の昆布＆スルメイカの部分を取り分けてね。

  2. 2

    写真

    キノコはお好みの種類をお使いください。ほぐしておきます。

  3. 3

    写真

    オリーブオイルを多めに入れたフライパンでエノキ以外のキノコを焼き付けます。水けを出さず、少し焦げ目をつけるように♪

  4. 4

    写真

    松前漬け、スライスオリーブ、調味料を入れ炒めます。出来上がったら粗熱を取り冷蔵庫へ。5日くらい保存可能。

  5. 5

    写真

    そのままマリネとして、サラダのトッピング、お肉料理の付け合わせ、パスタに絡めて…などいろいろ使えます！

コツ・ポイント

松前漬けの塩分で十分かと思いますが、塩加減を見て足りなければ調整してください。

キノコはお好みのものをご用意ください。
水けを出さないように「焼く」のがポイントです。

このレシピの生い立ち

繊維たっぷり、身体によいキノコはたくさんいただきたいですね♪
本来はアンチョビを使うお料理ですが松前漬けで試してみたところ美味しい^^
いろいろ使えて便利な常備菜です。ぜひお試しを♪
レシピID : 6587388 公開日 : 21/01/02 更新日 : 21/01/02

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常備菜に♪キノコと松前漬けの洋風マリネ
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