栗のクリームソース・パスタ
Description
話題入り、カテゴリ入り感謝！
調理済みの栗を使ってクリームソースにしてみました。美味しいです。
調理済みの栗を使ってクリームソースにしてみました。美味しいです。
ブランディ
材料
（二人）
栗 焼き栗/茹で栗/甘露煮／甘栗など
50ｇ程度
玉葱／エシャロット
小１個
オリーブオイル
大さじ１
牛乳/生クリーム/サワークリーム
0.5dl~1dl/大さじ２～
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
砂糖 栗に甘さがあれば不要
小さじ１
イタリアンハーブ（あれば）
適宜
小さじ１
白ワイン／シェリー／ベルモット
1dl
リコッタチーズ／水切りヨーグルト
大さじ1-2
お好きなパスタ
二人分
粉チーズ/パルミジャーノ・レッジャーノ
適宜
お好みで鶏肉
100ｇ～
作り方
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1
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フライパンにオイルを入れエシャロットを炒め刻んだ栗を加える。ワイン、トマトピューレ、牛乳を加えて最後にリコッタを入れる。
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2
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１ｌのお湯に塩大匙１を入れパスタをゆでる。1に湯を大匙1杯入れる。茹ったらパスタを１に入れ塩胡椒で味を調える。
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3
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チーズなしでも美味しいですが。
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4
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チーズと黒胡椒をかけていただきました。おろしたてのチーズがお奨め。
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5
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さとよこさんより
全粒粉パスタと
自家製栗の甘露煮で。彩りも美しいのでご参考に。ディル入りだそう。
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6
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べびたんちじたんさんより手作りリコッタチーズで。
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7
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姉妹レシピ
栗の粉入り手作りパスタID1250392
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8
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2010.10.16
10名の皆さんに作っていただきました。
どうもありがとう！
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9
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秋に食べたいパスタのカテゴリに入れていただきました。
どうもありがとうございます。
栗ごろごろ版
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コツ・ポイント
栗に甘さが足りない場合はソースの味見してからお砂糖を加えます。パスタは茹で過ぎない様に、アルデンテに仕上げてください。リコッタチーズの代用に水切りヨーグルトでも可。
濃厚に仕上げたい場合は牛乳でなく生クリームかサワークリームを。
濃厚に仕上げたい場合は牛乳でなく生クリームかサワークリームを。
このレシピの生い立ち
先日使った栗が残っていたのでクリームパスタソースにしてみました。
(
)
ブランディ
