おたねにんじんのリゾット

Name: おたねにんじんのリゾット
Yield: ２人分
Ingredients: おたねにんじん生 1/2本; （乾燥ひげでも代用可） （5ｇ）; タマネギ 1/2個; ニンジン 1/2本; セロリ 1/4本; 刻みネギ 少々; ニンニク ２かけ; 米 200ｇ; ブイヨンまたは本だし 1リットル; オリーブ油 少々; 塩 少々; 粉チーズ 少々

Description

「ウェスティンホテル東京　沼尻総料理長」考案のおたねにんじんのリゾット☆おたねにんじんのほどよい苦さが味のアクセントに！

福島県

材料（２人分）

おたねにんじん生

1/2本

（乾燥ひげでも代用可）

（5ｇ）

1/2個

1/2本

1/4本

少々

ニンニク

２かけ

米

200ｇ

ブイヨンまたは本だし

1リットル

オリーブ油

少々

塩

少々

粉チーズ

少々

作り方

1

１．おたねにんじんを、少し厚めの半輪切りにする
2

２．ニンニクをみじん切りにする
3

３．タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにする
4

４．鍋にオリーブ油を入れ、１と２を香りが出るまで炒める
5

５．４に米と３を入れ炒め、ブイヨンを入れる。塩を加えてかき混ぜながら汁が少なくなるまで煮る
6

６．５に粉チーズを加え、弱火で米の芯が少し残る程度までかき混ぜる
7

７．器に盛り付け、刻みネギをかける

コツ・ポイント

　お米のプチプチ食感と、おたねにんじんのほどよい苦さがアクセントとなっ
ているおすすめの一品

このレシピの生い立ち

　会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティン
ホテル東京　沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます

レシピID : 6591710 公開日 : 21/01/06 更新日 : 21/01/06

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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