フライパンでパン作り

塩とバター以外をボウルに入れ混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、台の上で捏ねる。

徐々にまとまってくる。塩を入れる。

捏ねにくいけど、がんばって~！
伸ばしたり、畳んだり、叩きつけては折るを繰り返す。

グルテン膜のチェック。生地が切れず、薄く延ばして指が透けて見える。
捏ね時間20分。

丸くまとめる。
（私はタッパーに入れて蓋し一次発酵しています）

※容器にサラダ油を塗るとくっつき防止になります。

6分割　1個68-69g程度

ベンチタイム
（生地を休ませる）10分
ラップをかけて乾燥防止しています。

成形（ガスを抜く）生地を逆さまにし、手で押しつぶす。三つ折り後、90度回転、更に三つ折りし底を離れないように留める。

二次発酵30分
（写真は発酵後）

返して、少々上から押す。
弱火のまま8分。

出来上がりです。（オーブンやトースターで焼成もできます　オーブン200℃10-13分）

美味しそうな焼き色も付きました。

※屋外で調理をする場合、焼成時間を長めにしてください。先日は片面15分でした。

※焼き上がり確認
竹串を指して生地がついてこなか確認してください。