りんごのブリオッシュ風パン

りんごのブリオッシュ風パン

Description

ブリオッシュ風の生地を使ったりんごパン。
甘酸っぱいりんごジャムとの相性抜群!
バターを入れすぎずヘルシーな配合。

材料 (8個分)

140g
薄力粉
60g
バター
40g
砂糖
30g
3g
1個
牛乳又は豆乳
50g
卵、牛乳と合わせて140gに。
ドライイースト
3g
リンゴジャム
適量

作り方

1

材料をセットし、パン生地コーススタート。

2

写真

生地を丸めたらガス抜きをしてから8等分して丸め、布巾をかけて10分ベンチタイム

3

写真

生地を伸ばしたところにりんごジャムを乗せて巻いていく。
巻き終わりには乗せないように。巻き終わりはしっかり閉じます。

4

写真

クッキングシートに並べたら40度で50分二次発酵する。

5

写真

発酵後、バター又はマーガリン、砂糖を乗せる。
180度に余熱したオーブンで約15分焼く。

コツ・ポイント

クッキングシートに並べるだけでは焼き上げの際に形が崩れやすいので、綺麗に焼きたい場合は、パウンド型等に入れてちぎりパンにすると綺麗に焼けます。

このレシピの生い立ち

頂いたりんごを使ってジャムをたくさん作ったので、アレンジレシピを考えました。
レシピID : 6592083 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/02/17

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