アレンジ色々 肉味噌

アレンジ色々 肉味噌

Description


肉味噌うどん、丼、レタス巻き・・・多めに作って小分けに冷凍保存しておくと急な時にもすぐ食べられて便利な一品です♪

材料

大さじ2
豚挽き肉
750g
 
椎茸(みじん切り)
100g
筍水煮(みじん切り)
100g
ガリ(みじん切り)
50g
塩コショウ
適量
砂糖
大さじ2と1/2
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ1と2/3
戻し汁
300cc
水溶き片栗粉
片栗粉1:椎茸戻し汁又は水1
刻みネギ
お好みの量
適量

作り方

1

フライパンに油を熱し、挽き肉をパラパラになるまで木ベラを使って炒める。

2

ニンニク、生姜を加えて炒める。

3

写真

なじんできたら 椎茸、筍、ガリを入れて混ぜながら炒める。

4

塩コショウ少々。

5

写真

砂糖、みりん、酒
、醤油を加えてよく混ぜる。

6

写真

めんつゆ(丼用に水の代わりに椎茸の戻し汁を使って希釈したつゆ)を加えてから八丁味噌を入れてよく溶いて混ぜる。

7

水溶き片栗粉でカレーくらいのとろみがつくまで加えていき、混ぜる。

8

刻みネギを加える。

9

ゴマ油を一回ししてから火を止め完成♪

10

* うどんの上に千切りキュウリや白髪ネギと一緒にのせて肉味噌うどん。

11

* ご飯の上に千切りレタスをたっぷりのせて肉味噌を真ん中に盛り付け肉味噌丼。

12

* レタスに大葉や揚げワンタンの皮等お好みの野菜や具と一緒に乗せて巻いてレタス巻き。
アレンジ色々♪

コツ・ポイント

椎茸を戻したときの汁を水の代わりに使用する。水溶き片栗粉も同様に戻し汁を使うと旨味UP!

このレシピの生い立ち

職場でよく作っていたメニューをわが家向けにアレンジしながら落ち着いたレシピ。
水溶き片栗粉は自分の好みで味をみながら調整してください。
レシピID : 6592089 公開日 : 21/01/12 更新日 : 21/01/12

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