子供も喜ぶはやとうりのキーマカレー
作り方
-
-
1
-
玉ねぎと人参は荒みじんにする。にんにくは薄皮を剥く。
サラダ油とともに鍋に入れ、全体に油が馴染むまで炒める。
-
-
-
2
-
はやとうりは皮を剥き、1cm角くらいの大きさに切る。
塩ひとつまみ(分量外)をまぶし、数分置いて、水で流し、水気を切る。
-
-
-
3
-
玉ねぎと人参に油が馴染んだら、合挽き肉、コーン缶投入。合挽き肉に半分火が通ったところへ、トマトピューレ、ひよこ豆を入れる
-
-
-
4
-
ローリエ、酒、みりん、ハチミツ、砂糖、コンソメ、水(200ml)を入れ、10分煮込む。
-
-
-
5
-
カレールーを入れる。
お湯50mlにスキムミルクを溶かし、入れる。
塩で味を調えて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
挽き肉と豆でタンパク質を、豆と野菜で食物繊維を摂れます。
大豆よりもひよこ豆(ガルバンゾ)の方がクセがなくて、私は好きです。
スキムミルクが入ることで、辛さも和らぐし、カルシウム補給にも!
大豆よりもひよこ豆(ガルバンゾ)の方がクセがなくて、私は好きです。
スキムミルクが入ることで、辛さも和らぐし、カルシウム補給にも!
このレシピの生い立ち
はやとうりのレパートリーを増やしたくて。
塩をまぶして少し置くことで、独特の臭みやアクが抜けます。
塩をまぶして少し置くことで、独特の臭みやアクが抜けます。