キヌアとカリフラワー&ブロッコリーサラダ

キヌアとカリフラワー&ブロッコリーサラダ

Description

野菜の種類と量はお好みで。パプリカも合います。ドレッシングの量も調整して下さい。

材料 (4人分)

キヌア(多目に出来ます)
1カップ
ブロッコリー
1株
カリフラワー
半株
大さじ1.5
塩、胡椒
適宜
マスタード
小さじ1
赤ワインビネガー
大さじ1〜1.5
赤玉ねぎ(みじん切り)無くても
大さじ2
あればクルミ
適宜
 

作り方

1

写真

時間のある時にキヌアを炊いておく。目の細かいザルで洗い、キヌアの倍量の水で15分弱火で炊く。蓋をして5分蒸らす。

2

写真

オーブン210度予熱。ブロッコリーとカリフラワーを小房に分け、オリーブオイル分量外、各大さじ1ずつ振りかけ塩、胡椒する。

3

写真

天板にアルミホイルを敷いてオーブン210度で10〜13分、途中でざっと裏返すように混ぜる。焼き加減はお好みで。

4

写真

ドレッシング作り オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、胡椒、刻んだ赤玉ねぎ、酢、マスタードを合わせる。

5

写真

キヌア1/3量にドレッシング半量を振りかける。ボールに野菜を入れ残りのドレッシングをあえる。キヌアを入れてクルミを散らす

6

追記:キヌアはお好み量でも。キヌア1:水2 の割合で炊く。キヌアはサラダに入れたりごはんに混ぜたり、炊いてあると便利♪

コツ・ポイント

野菜は好みの量で。フライパンで焼いてもオッケー。オリーブオイルで焦げ目が薄く着くまでじっくり焼いて一度ひっくり返す。キヌアの残りはラップに包んで、いつでも使える様に冷凍。

このレシピの生い立ち

キヌアを使ったレシピの覚書
レシピID : 6592803 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/01/07

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