ブロッコリーの豆乳ポタージュ

玉ねぎとジャガイモは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける（茎は小さく切る）

鍋に油を熱し、玉ねぎ、ジャガイモの順で炒める。玉ねぎが半透明になったら、ブロッコリーと水、コンソメを加えて煮る。

２のブロッコリーが柔らかくなったら、鍋から取り出しミキサーにかける。

※このメニューは、食塩ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。