大学芋

大学芋

Description

大学芋の定番レシピ。カリっとホクホクのさつまいもに甘いたれがおいしい!黒ごまをたっぷりトッピングして香ばしい仕上がりに◎

材料 (4人分)

さつまいも
1本(約500g)
いりごま黒
大さじ1
サラダ油
適量
<A>
砂糖
大さじ5
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ2

作り方

1

さつまいもを一口大に切り、 10 分程度水にさらしておく。その後、水気をしっかりとる。

2

鍋にサラダ油を加え、 160℃ で(1)のさつまいもを5分揚げたら、一度取り出す。

3

(2)の揚げ油を 180℃ にし、再度表面がカリっとするまで揚げる。

4

フライパンに< A >を加えて熱し、とろみがついてきたら(3)のさつまいもを加えて絡める。

5

(4)を取り出していりごま黒をまぶし、クッキングシートの上で冷ます。

6

写真

今回使用した商品は「直火焙煎いり胡麻黒」
カタギ自慢の直火焙煎でふっくら香ばしく煎り上げたいりごまです!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

おやつにぴったりの大学芋。
いりごまをまぶして香ばしく、見た目も華やかに◎
定番レシピをお試しください!
レシピID : 6593319 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/01/07

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