簡単どんぶり！定番プロの本格賄い親子丼

Name: 簡単どんぶり！定番プロの本格賄い親子丼
Yield: 1人分
Ingredients: ごはん 1合; 鶏もも肉 75～100g; 卵 2個; 玉ねぎ 1/4個; 三つ葉 4本; 白だし 10ml; 水 50ml; 酒 20ml; みりん 40ml; 醤油 25ml

Description

ランチやメインのおかずを作るのが面倒な時、丼ものっていいですよね？今日は白だしで本格的な味付けに仕上げました！

★ガンガン★

材料（1人分）

1合

75～100g

2個

1/4個

4本

白だし

10ml

水

50ml

酒

20ml

みりん

40ml

醤油

25ml

作り方

1

玉ねぎを1cm幅に切ります
三つ葉は1.5cm長さに切ります
2

鶏もも肉は筋や軟骨が残っていれば除き、1.5cm角に切ります
3

熱湯にくぐらせ、霜降りにします
(10秒)
4

ザルにあげて水気を取ります
5

鍋に酒とみりんを入れて、中火でアルコール分をとばします
6

白だしと水、醤油、肉を加えて弱火～中火で肉の中まで火を通します
7

丼鍋に玉ねぎを敷き詰め、煮汁と肉をのせます。
ご飯を器に盛り、卵を溶いてスタンバイします。
8

玉ねぎが柔らかくなるまで、中火で加熱します
9

卵を2/3量注ぎ、三つ葉をのせます
10

周りの卵が固まってきてら残りの卵を入れて、鍋を揺すりながら加熱します。
半熟になればご飯に滑らせてのせます。
11

きれいに盛れば完成です！

コツ・ポイント

みりんと酒を煮切る時、火が強すぎると焦げるので中火でやりましょう。
煮汁を入れすぎると、卵を入れた時にこぼれるので注意！
丼鍋が無ければ、小さめのフライパンや鍋でもOK

このレシピの生い立ち

三つ葉が余っていたので作りました！

レシピID : 6593381 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/04/26

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking