濃厚 ビーフシチュー

濃厚 ビーフシチュー

Description

濃厚なビーフシチューです。こっくりと体が温まります。野菜は別で茹でるので溶けません

材料 (2人分)

牛かたまり
300g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
5cm
小麦粉
大さじ2
バター
15g
○コンソメスープ
400cc
○デミグラスソース
290g
○ソース
大さじ2
塩、胡椒
各少々
ー付け合わせ
ペコロス
7個
じゃがいも
2個
ブロッコリー
1/2株
フィットチーネ
100g
バター
15g
塩、胡椒
各少々

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒をして、小麦粉をまぶす

  2. 2

    玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじんにする

  3. 3

    写真

    鍋にバターをいれ、肉を中火で炒め、軽く焦げ目がつく程度にする

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、セロリ、にんにくを加え、軽く炒める

  5. 5

    写真

    4に○の材料を入れて、煮立たせたら弱火にして1時間半から2時間煮込む

  6. 6

    付け合わせ
    ペコロスは上下を包丁で落とし、皮をむく。じゃがいもは皮をむいて4等分にして面取りをする。

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けて洗った水が付いたまま耐熱皿にふわっとラップをかけて600wで2分チンする

  8. 8

    ペコロス、じゃがいもは竹串が通るくらい柔らかく煮る。15〜20分位。

  9. 9

    写真

    フィットチーネは塩で茹でてざるにあけたら、フライパンにバターを入れさっと炒め、みじんにしたパセリを混ぜ合わせる

  10. 10

    写真

    さらに付け合わせを盛り付ける

  11. 11

    5のソースを10にかけて完成です。

コツ・ポイント

煮込み時間は1.5〜2時間くらい。お好みに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

牛肉をもらったので
レシピID : 6594718 公開日 : 21/01/08 更新日 : 21/01/08

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