はんぺん入り大葉塩つくね ＊作り置き＊
y_0lly
材料
はんぺん
1枚
鶏ひき肉
200g
大葉
4〜6枚
○片栗粉、酒
各大1
○醤油、砂糖、生姜チューブ
各小1
○鶏ガラスープの素
大1
○卵
1個
作り方
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1
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ボウルにはんぺんを入れて細かくつぶし、大葉は刻んでおく。
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2
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鶏ひき肉、刻んだ大葉、○も加えて粘りが出るまで混ぜる。
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3
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6等分して形を整え、大葉を巻く。
(手に油か水をつけると綺麗に出来ます♪)
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4
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油(分量外)を多めにひいたフライパンに並べてから火をつけ、
表面が焼けたら裏返す。
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5
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蓋をして弱火で約3分蒸し焼きする。
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6
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両面焼き色がついたら完成。
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コツ・ポイント
はんぺんを出来るだけ細かくしておくこと。
火をつけるのは、肉を並べてから。コールドスタートにすることでパサつきを抑えられます。
しっかり火を通すために蒸し焼きします。生っぽかったら、追加で加熱して下さい。
火をつけるのは、肉を並べてから。コールドスタートにすることでパサつきを抑えられます。
しっかり火を通すために蒸し焼きします。生っぽかったら、追加で加熱して下さい。
このレシピの生い立ち
はんぺんを入れてふわふわなつくねを作りたくて。大葉もあったので刻んで入れました。
大葉といえばタレ！なところを塩味にしてみました。
大葉といえばタレ！なところを塩味にしてみました。
レシピID : 6595099
公開日 : 21/01/09
更新日 : 21/01/21
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