いかと厚揚げの煮物

小松菜を洗って、3cm幅に切り、茎と葉に分けて置く。

厚揚げは、湯通しする代わりに、キッチンペーパー包んで軽く押さえて表面の油を取る。

厚揚げを食べやすい大きさに切る。
イカは、内臓や、クチバシ、うぞっ骨などを除き、胴体は輪切り、足はぶつ切りにする。

煮汁に厚揚げを入れて2分煮込む。途中上下を返す。煮汁をかけてもいい。

フライパンの片側に厚揚げを寄せて、小松菜の茎を30秒煮る。葉も入れて30秒煮る。

いかを戻し入れ、1分煮る。完成。