誰でも出来る!基本のポテトサラダ
作り方
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1
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じゃがいもは、皮をピューラーで剥き、包丁で芽を全て取る。
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2
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じゃがいもは、縦に4分割に切り(写真は2分割ですが)、幅5mmくらいのイチョウ切りをする。
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3
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人参は、じゃがいも同様、縦に4分割し、1mm幅にイチョウ切りにする。
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5
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④の間に、きゅうりを縦に半分に切り、2mm幅と斜め切りにする。
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6
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きゅうりをザルに入れ、小さじ1を振り入れ、塩もみをする。5分放置したら、水洗いする。
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7
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玉ねぎはスライサーで、半月状に、薄切りにする。
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8
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玉ねぎはボールに入れ、余分な辛味を飛ばすため、水にさらす(5分間)。春の新玉ねぎは、水にさらさなくていい。
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9
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ハムは、半月に半分に切った後、1cm幅に切る。
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10
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④が煮えたら(じゃがいもを箸で刺すと、簡単に崩れるくらい)、湯をザルで切り、具材を鍋に戻す。
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12
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⑪のあら熱を取ったら、水をよく絞ったきゅうり、玉ねぎ、ハムを鍋にいれる。
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13
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しょうゆ(小さじ1)、塩ひとつまみ、マヨネーズ(大さじ5~8)を入れてる。
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14
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全て混ぜ合わせ、足りなければマヨネーズや塩を加える。味を見て、出来上がり!
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コツ・ポイント
じゃがいもを茹でた後、粉ふきいもにするのがポイントですが、省略しても良い。娘が食べられるようコショウ抜きです。
このレシピの生い立ち
具材も味もシンプルなものです。ハムの代わりにベーコンやコンビーフやソーセージ、きゅうりの代わりにピーマンなどもありです。