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このレシピの作者
クックパッドアンバサダー、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター
新潟市出身、東京都在住
旦那さん（山形出身）、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています（*^_^*）
https://www.instagram.com/anna_usagi/
新潟市出身、東京都在住
旦那さん（山形出身）、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています（*^_^*）
https://www.instagram.com/anna_usagi/
栗入り粒餡と抹茶の米粉ロールケーキ
作り方
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2
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ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てて、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲと作る
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3
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卵黄を一個ずつ加え、均一になるよう混ぜ合わせる
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4
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米粉と抹茶パウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて底から大きくすくう様に混ぜる
溶かしバターも手早く混ぜる
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5
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天板に流し入れ、カード等で均等にならし、予熱したオーブン中段で10分程度焼成する
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6
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焼き上がったら、天板から出し、紙をつけたまま粗熱をとる
（その後しばらく置く場合は感想を防ぐためラップで覆う）
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7
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栗は小さく刻んでおく
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8
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ボウルに生クリームを入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる
粒餡を加え混ぜ合わせる
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9
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スポンジの紙をはがし、焼き色がついた面を上に置く。巻き終わりになる部分を斜めに切り落とし、クリームを広げ、栗を並べる
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10
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手前を折り込むようにして芯を作りくるくると巻いていく
巻き終わりを下にし、冷蔵庫で1時間以上冷やす
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11
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粒餡と栗入りクリームは控えめな甘さでしっとり米粉生地とよく合います♥
（画像は粉糖を振っています）
コツ・ポイント
・米粉を使っているため、生地は破れにくく巻き込みも簡単です
・自家製の粒餡を使用で、市販のものより甘さは控えめです。味を見ながら、分量は調整してください。
・栗の甘露煮の、代わりに苺を入れるのもお勧めです
・自家製の粒餡を使用で、市販のものより甘さは控えめです。味を見ながら、分量は調整してください。
・栗の甘露煮の、代わりに苺を入れるのもお勧めです
このレシピの生い立ち
お正月料理の材料で残った栗の甘露煮と粒餡を使い、新年に食べたい自分好みのロールケーキを作りました
好きなバリエーションのひとつとして覚書です
好きなバリエーションのひとつとして覚書です
レシピID : 6595830
公開日 : 21/01/09
更新日 : 21/01/09
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