自家製 たくわん
あつこくま
作り方
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1
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葉を切り落として、大根を干す。夜は部屋に入れる。
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2
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2週間後。曲がるくらいなら、ok。
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3
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首の部分を切り落とし、半分に切る。
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4
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大根以外の材料をそろえる。日高昆布は、2センチくらいに切る。クチナシの実は割る。
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5
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大根と4を密封性のビニールに入れて、よく混ぜる。
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6
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重しを置き、２〜３日で出来上がり。保存は冷蔵庫で。早めにお召し上がりください。
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コツ・ポイント
大根を干すのは昼間だけ。夜露にぬれないように。
このレシピの生い立ち
母のマネ。
あつこくま
