栗たっぷりのシフォンケーキ

自家製のマロンペーストで栗たっぷりのシュワーっとシフォンが出来ました。

材料 (16.5cm)

マロンペースト
200g
50g
薄力粉
55g
4個
卵白(L)
4個
サラダ油
25cc

1

薄力粉をふるっておく。
卵白と卵黄をそれぞれ別々に分ける。

2

マロンペーストをボールに入れ、卵黄を1個ずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

3

サラダ油を加え混ぜ、次に薄力粉をもう一度ふるいながら全部入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

4

卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーでツノがたつまでしっかり泡立てメレンゲをつくる。

5

4のメレンゲの3分の1を3のボールに加え泡だて器で混ぜて、さらに残りのメレンゲの半分を加えて混ぜる。

6

今度は5を4のメレンゲのボールに入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。180度に温めておいたオーブンで30分位焼く。焼き上がったら、逆さまにしてビンなどにさして冷ます。

コツ・ポイント

マロンペーストは甘さ控えめの少し栗のつぶを残し気味に作ったものを使いました。

このレシピの生い立ち

「絶対失敗しないシフォンケーキ」を参考にしました。
レシピID : 65976 公開日 : 02/10/02 更新日 : 02/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/10/31

First tsukurepo mark
写真

ふんわりしゅわ~なシフォンが出来ました❤祖母のバースデーに♪

hinaたん

つくれぽ ありがとうございます♪ とてもうれしい です☆

Profile mitsy 2002年10月14日 05:52
初めまして。シフォンケーキおいしそうですね!ぜひトライしてみたいのですが、自家製のマロンペーストということですが作り方を教えていただけませんか?海外に住んでいるのでなかなか市販の物も手に入らないのです。栗は普通に売っているのでぜひ作って見たいと思っています。お願いします。
Profile うようよ 2002年10月14日 11:03
はじめまして♪
マロンペーストですが、栗と牛乳と砂糖で作ったものです。もらい物の栗をはからずにペーストにしたのできっちりとした分量がわからないのですが・・・
栗は洗ってからゆでて半分に切って中をスプーンで出して、なべに入れて牛乳と砂糖を入れてへらで混ぜながら水分がなくなるまで煮て裏ごししました。
牛乳の量は栗がかぶるくらいで、砂糖は栗が2だとすると1位を入れました。ラム酒や生クリームを入れてもおいしいらしいです。
分かりづらかったらごめんなさい
mitsyさんに気に入ってもらえたらいいなぁ。

mitsyさんのおすすめレシピもまた教えてくださいね。

Profile うようよ 2002年10月14日 11:07
書き忘れましたが、裏ごしは少しつぶつぶが残る感じにしてみました。
snow white 2003年01月24日 23:29
シフォンケーキが食べたくて、ちょうど手元にあったマロンピューレを使って作りました。

ペーストとピューレの違いも分からなかったし、一箱300㌘入りで、半端に残るのも嫌だったので、全部入れちゃいました。
少々、ふくらみが悪いような気なしましたが、美味しくしっとり焼きあがりました。

2歳の娘も喜んでパクパク食べてました。

ちなみにシフォンは、BP入れないのが好きです。
Profile ひいたん1127 2006年09月29日 17:35
市販のマロンクリームを使って作りました。
自分流にアレンジして、ラム酒と細かく切った栗の甘露煮を入れてみました。

Profile ひいたん1127 2007年09月27日 13:37
一年ぶりに栗たっぷりのシフォンケーキを作りました。
今回は、煮崩れてしまった渋皮煮をFPにかけてペースト状にしたものを使いました。僅かに残った栗のツブツブが良い食感でした♪
Profile うようよ 2007年09月27日 18:38
ひいたん1127さん こんにちは♪
作ってくださったんですね☆とてもうれしいです
最近シフォンを作ってなくて・・・今週末には作ってみようかな
おすすめシフォンとかあればまた教えてくださいね。