超簡単☆こく甘♫さつまいものモンブラン！
あけぼしたびと
作り方
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1
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さつまいもを蒸します。
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2
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さつまいもを裏ごしします。
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3
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砂糖を入れます。
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4
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バニラエッセンスをたっぷり入れます。
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5
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生クリームを入れます。
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6
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オーブンを180度に予熱しておきます。マフィン型に紙を敷きます。
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7
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共立て法で作ります。たまごを分けずに全卵に砂糖を入れます。
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8
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たまごを割りほぐし湯せんにかけます。
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9
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全体がもったり白っぽくなるまで泡だてます。
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10
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薄力粉はふるいながら入れます。
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11
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ボウルを回しながらすくうようにゴムベラを反対に回しながら粉の玉がなくなるようによく混ぜます。ですが泡は潰さない様に。
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12
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バニラエッセンスと溶かしバターを入れ底からすくうように混ぜます。この時も泡を潰さないようにしましょう。
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14
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生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れます。
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15
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生クリームを泡だてます。
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16
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スポンジの真ん中に生クリームを絞ります。
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生クリームの周りに丸くソフトクリームの様にさつまいもクリームを絞ります。
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半分に切った栗をのせます。
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お皿にさつまいものモンブランをのせたら甘〜いさつまいもの味がたまらないモンブランのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
さつまいもは裏ごしします。生クリームで滑らかにします。固かったら生クリームで調整してください。たまごは必ず湯せんにかけてから泡だてます。焼き縮みを防ぐために必ず落として下さい。生クリームの周りにさつまいもクリームをはみ出さない様に絞ります。
このレシピの生い立ち
あの黄色いモンブランは実はさつまいもクリームっていう話を聞いて自分で作っちゃいました〜♪♪♪栗ペーストは高いし手に入りにくいのでさつまいもでアレンジ！AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜
あけぼしたびと
