牡蛎と茄子の麻婆豆腐炒め
作り方
-
-
1
-
加熱用牡蛎を良く洗って
キッチンペーパーで水分を取ります。
-
-
-
3
-
茄子を乱切りにします。
-
-
-
4
-
豆腐を半分に切り、縦4と横4に切ります。
-
-
-
5
-
牡蛎に小麦粉をまぶしてフライパンで炒めます。片面がキツネ色になるまで余り触らず炒め、
両面焼いたらお皿に移します。
-
-
-
6
-
フライパンを洗い、豚ひき肉を肉汁が透き通るなるまでよく炒めて下さい。
-
-
-
7
-
みじん切りの生姜とニンニク、豆板醤と甜麺醤を入れてよく炒め、茄子を入れて茄子が豚の肉汁を吸いとるぐらいまで炒めます。
-
-
-
8
-
豆腐を入れて、醤油、酒、水、鳥ガラスープの素を入れて豆腐が温まるまで火を入れます。
-
-
-
9
-
炒めた牡蛎と長ネギのみじん切りを入れて軽く混ぜながら温め、水溶片栗粉を入れて炒めたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
牡蛎を焼く時にフライパンを降らずに焼いて下さい。
辛いのが好きな方は豆板醤を多めに入れて下さい。
味付けは好みで醤油の量を増やしたり、山椒をかけると美味しくなります。
辛いのが好きな方は豆板醤を多めに入れて下さい。
味付けは好みで醤油の量を増やしたり、山椒をかけると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
チゲ鍋とは違うピリ辛の料理を作りました。
これなら酒のおつまみにもなりますし、おかずにもなります。
これなら酒のおつまみにもなりますし、おかずにもなります。
レシピID : 6598547
公開日 : 21/01/11
更新日 : 21/01/11
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート