牡蛎と茄子の麻婆豆腐炒め

1. 1

   

   加熱用牡蛎を良く洗って
   キッチンペーパーで水分を取ります。

2. 2

   

   長ネギをみじん切り
   生姜とニンニクもみじん切りにします。

3. 3

   

   茄子を乱切りにします。

4. 4

   

   豆腐を半分に切り、縦4と横4に切ります。

5. 5

   

   牡蛎に小麦粉をまぶしてフライパンで炒めます。片面がキツネ色になるまで余り触らず炒め、
   両面焼いたらお皿に移します。

6. 6

   

   フライパンを洗い、豚ひき肉を肉汁が透き通るなるまでよく炒めて下さい。

7. 7

   

   みじん切りの生姜とニンニク、豆板醤と甜麺醤を入れてよく炒め、茄子を入れて茄子が豚の肉汁を吸いとるぐらいまで炒めます。

8. 8

   

   豆腐を入れて、醤油、酒、水、鳥ガラスープの素を入れて豆腐が温まるまで火を入れます。

9. 9

   

   炒めた牡蛎と長ネギのみじん切りを入れて軽く混ぜながら温め、水溶片栗粉を入れて炒めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち