野菜たっぷり焼きうどん

野菜たっぷり焼きうどん

Description

お出汁の効いた焼きうどんです!

材料 (2人分)

うどん
2玉
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
白菜
1/4株
適量
しめじ
1/2株
鰹節
1パック
あごだし
1パック
しょうゆ
大さじ1
大さじ1.5
小さじ1
大さじ2
適量

作り方

1

玉ねぎ→乱切り
白菜→ざく切り
にんじん→ピーラーで削ぎ切り
青ネギ→輪切り
しめじ→いしづきを取って手でバラす

2

フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、にんじんを先に軽く炒める

3

②に火が通ったら白菜、しめじを加えて炒める

4

③で白菜から水分が出てきたらうどんを加えて炒める

5

水分が少し残っているうちにあごだし、白だし、料理酒を入れて混ぜる

6

水分がとんだらしょうゆ、みりんを回しかけてさっと混ぜ合わせたら火を止め皿に盛る

7

仕上げに鰹節、青ネギを振りかけて完成!

コツ・ポイント

あごだししか無かったのであごだし使ってますが、かつおだしとかでも何でも大丈夫です!
にんじんはピーラーで薄く切ることですぐに火が通り柔らかくなってくれます!

このレシピの生い立ち

お肉がなく食べ応えを出すため野菜をたくさん使いました!
レシピID : 6600085 公開日 : 21/01/12 更新日 : 21/01/12

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