塩麹さん de 手羽先☆.。.:*・゚の画像

Description

自然の甘さの塩麹で美味しく手羽先食べましょ♬
と~ってもパリパリ&照り照り&ジューシーです♡

材料 (4人分)

12本
塩麹
大匙4

作り方

  1. 1

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    バットに大匙2の塩麹を敷き、ガーゼを乗せます。

  2. 2

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    ガーゼの上に手羽先を並べ、さらにガーゼをかぶせます。

  3. 3

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    大匙2の塩麹を載せ、15~20分ほど漬けます。

  4. 4

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    オーブンまたは魚焼きで焼いて完成です。

  5. 5

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    ぽんぽん堂さんが一夜干しにしてから塩麹に漬けて焼くと一層パリパリ&ジューシーに仕上がると教えてくださいました。

  6. 6

    詳しくはぽんぽん堂さんの2009年3月31日の日記を参考にしてみてください。
    ホント。。。パリパリ♡

コツ・ポイント

ガーゼと表記してあるところはさらし(晒し木綿)の方がBestかと…ない場合はガーゼハンカチを使用してください♡

漬け時間は調整してください。手羽先だと皮がパリパリで艶々、身はジューシーです(*^。^*)

このレシピの生い立ち

母直伝の塩麹で手羽先つけてみました。
レシピID : 660061 公開日 : 08/10/06 更新日 : 09/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

149 (118人)
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バカリャウ
パリパリ&ジューシーに仕上がって感激!ご馳走様です♪
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クックLS4RZG☆
2回目です。今回も美味しく出来ました。
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クックLS4RZG☆
手作り塩麹で手羽元を漬けました。美味しかったです
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Lemon0790
美味しくできました。